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magíster en calidad e inocuidad de los alimentos de origen animal y gestión de la empresa alimentaria (concepción)

U. San Sebastián

Fecha publicación: 02/10/2017


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 Descripción General

Tipo de Programa Magíster
Descripción
El Magíster tiene una clara orientación profesional y empresarial de los contenidos de su malla curricular, ya que se divide en dos grandes áreas de estudios, como lo son la de Calidad e Inocuidad de los Alimentos de Origen Animal y, el de la Gestión de la Empresa donde ocurra la producción, transformación o elaboración, fraccionamiento, envasado, distribución o venta de alimentos. El programa consta de 21 asignaturas distribuidas en tres semestres, comprendiendo un total de 1.800 horas cronológicas totales.

Dirigido a: Licenciados en Medicina Veterinaria y Médicos Veterinarios (o equivalente en otros países) que se desempeñen en la empresa alimentaria o están relacionados con el sector agroalimentario, como también a todos aquellos profesionales del área veterinaria que quieran desarrollar su actividad en este sector.


Objetivos
Formar especialistas capaces de diagnosticar, realizar y prescribir tratamientos, así como planificar, gestionar, evaluar e investigar en el ámbito de la Salud Pública, específicamente en la de los alimentos de origen pecuario, marino y acuícolas, abordando con criterio integrador los procesos que se llevan a cabo en la totalidad de la cadena alimentaria (de la granja a la mesa), de modo de obtener alimentos inocuos para los consumidores. Junto con ello se entregan los conocimientos necesarios para una gestión eficiente de las empresas alimentarias del área de los alimentos de origen animal.
  

Plan de Estudio / Temario

Temario
PRIMER SEMESTRE
- Microbiología Básica de los alimentos
- Conceptos de operaciones unitarias
- Biotecnología aplicada a la industria alimentaria
- Legislación sobre los animales de abasto
- Gestión ambiental
- Sistemas de gestión de calidad
- Epidemiología de las Toxinfecciones alimentarias
- Proyecto de Tesis

SEGUNDO SEMESTRE
- Seguridad alimentaria
- Microbiología avanzada de los alimentos
- Tecnologías avanzadas de los alimentos de origen pecuario,acuícolas y marinos
- Gestión de residuos industriales
- Gestión de crisis en la industria alimentaria
- Reglamentación nacional e internacional de etiquetado de los alimentos
- Responsabilidad Social de la Empresa

TERCER SEMESTRE
- Reglamentación internacional de alimentos de origen pecuario, Acuícolas y marinos
- Vsión empresarial
- Higiene y sanitización en plantas de alimentos
- Liderazgo efectivo
- Gestión de estrategia de negocios
- Tesis de grado

Facultad o departamento Facultad de Medicina Veterinaria
Fecha Inicio Abril 2018
Nro. de Horas: 1800 Cronológicas (60 minutos)  
Código Programa cl-u-10734
Documentación Obligatoria - Entrevista Personal
- Ficha de inscripción
- Fotocopia Cédula de Identidad por ambos lados
- Fotocopia legalizada de Grado Académico de Licenciado
- Fotocopia legalizada de Título Profesional
Documento Adjunto Magíster en Calidad e Inocuidad de los Alimentos (ver archivo)

Descarga de archivos
http://edu.postgrados.uss.cl/area-de-interes/facultad-de-medicina-veterinaria/

Información Adicional

Sede: Concepción

Requisito
La fecha de inicio y el cuerpo docente pueden variar por razones de fuerza mayor.

Jornada Diurno
Contacto e Inscripciones
Contacto Dirección General de Postgrado
Email postgrado@uss.cl
Teléfono 600 300 1400


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